Wie man angebrannte Lebensmittel von Steingut-Auflaufformen reinigt: 4 einfache Methoden

Es mag nach einem langen Kochtag mühsam erscheinen, einen Steinzeug-Auflaufform mit Deckel zu reinigen, insbesondere wenn angebrannte Reste sich nicht lösen. Steinzeug-Backformen sind bekannt für ihre Haltbarkeit, Wärmespeicherung und schönen glasierter Oberflächen, aber selbst die besten Stücke können mit der Zeit hartnäckige Rückstände entwickeln. Die gute Nachricht? Mit den richtigen Techniken können Sie Ihr Steinzeug wieder zum Glänzen bringen, ohne die Oberfläche zu beschädigen.

Es lohnt sich, mit der richtigen Handhabung zu beginnen, bevor Sie zu den Reinigungsmethoden übergehen. Das bedeutet, alles zu vermeiden, was die Form vor dem Schrubben beschädigen könnte.

Thermischen Schock vor dem Schrubben vermeiden

Zuerst abkühlen lassen

Die erste und wichtigste Regel bei der Reinigung von Steinzeug ist einfach: lassen Sie die Auflaufform abkühlen. Ob Sie nun Brathähnchen, gebackene Mac and Cheese oder einen langsam gegarten Auflauf mit Deckel zubereitet haben, das heiße Gefäß direkt in kaltes Wasser zu stellen, kann das Material sofort schwächen oder zum Reißen bringen. Steinzeug ist ein hervorragender Wärmespeicher, also seien Sie geduldig und lassen Sie es auf natürliche Weise abkühlen.

Das Risiko

Steinzeug-Backformen sind robust, aber nicht resistent gegen plötzliche Temperaturwechsel. Wenn ein heißes Stück in kaltes Wasser getaucht wird, kann es einen thermischen Schock erleiden, der zu Rissen oder vollständigem Bruch führen kann. Obwohl Steinzeug ofenfest ist und hohe Temperaturen aushält, ist es gefährlich, plötzliche Übergänge zwischen heiß und kalt zu machen. Immer abkühlen lassen und dann reinigen – eine einfache Regel, die Ihre Investition schützt und Ihre Form jahrelang haltbar macht.

Methode 1: Backpulver- und Essig-Fizz

Dies ist eine bewährte Reinigungsmethode, die bei glasiertem Steinzeug effektiv ist. Sie enthält zwei lebensmittelsichere, sanfte Zutaten, die hartnäckige Rückstände lösen, ohne Ihr Geschirr zu beschädigen.

Anwendung

• Nachdem Ihr Steinzeug vollständig abgekühlt ist, streuen Sie viel Backpulver auf die angebrannten Stellen.
• Geben Sie weißen Essig zum Backpulver und beobachten Sie das Sprudeln!
• Lassen Sie die Mischung 15–20 Minuten einwirken. Dies hilft, angebrannte Speisereste zu lösen.
• Schrubben Sie vorsichtig mit einem weichen Schwamm oder Nylon-Scheuerer.
• Mit warmem Wasser abwaschen.

Diese Technik eignet sich am besten für Aufläufe mit angebrannter Sauce, Käsekruste oder klebrigen Resten. Sie ist sanft genug, um bei Bedarf wiederholt angewendet zu werden und völlig ungefährlich für glasierte Steinzeugoberflächen.

Methode 2: Der Trocknertuch-Trick

Anwendung

• Stellen Sie Ihre abgekühlte Auflaufform in das Spülbecken.
• Fügen Sie genügend warmes Wasser hinzu, um die angebackenen Speisereste zu bedecken.
• Geben Sie ein Trocknertuch hinzu und tauchen Sie es ein.
• Lassen Sie die Form 1–2 Stunden einweichen (bei starken Verschmutzungen über Nacht).
• Entfernen Sie das Tuch und wischen oder schrubben Sie die Fläche.

Angebrannte Speisen lösen sich leicht und erfordern nicht viel Kraft. Danach einfach die Form gründlich waschen, um Rückstände des Trocknertuchs zu entfernen.

Methode 3: Salz-Schrubben

Anwendung

• Fügen Sie 2–3 Esslöffel grobes Salz in die Form.
• Etwas Wasser hinzufügen, um eine Paste zu bilden.
• Verwenden Sie einen weichen Schwamm oder ein Tuch, um die angebrannten Stellen in kleinen Kreisen zu schrubben.
• Mit warmem Wasser abwaschen und wiederholen.

Salz ist besonders nützlich, um leicht angebrannte Speisen oder Fettflecken von Ihrer Steinzeug-Backform zu entfernen.

Methode 4: Die Simmer-Methode

Anwendung

• Füllen Sie die Auflaufform halb mit warmem Wasser.
• 1 Esslöffel Backpulver hinzufügen.
• Stellen Sie die Form (ohne Deckel, sofern nicht anders angegeben) bei niedriger Hitze (ca. 93–120°C) in den Ofen.
• Lassen Sie das Wasser 20–30 Minuten erwärmen und leicht köcheln.
• Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• Wasser entfernen und gelöste Rückstände abwischen.

Da sanftes Köcheln Lebensmittel mit milder Hitze aufweicht, ist es eine großartige Wahl bei starkem Anhaften oder langanhaltenden Flecken.

Was auf glasiertem Steinzeug zu vermeiden ist

Keine Metall-Scheuerschwämme

Steinzeug mag hart erscheinen, aber scharfe Gegenstände wie Stahlwolle können die glänzende Oberfläche von glasiertem Steinzeug mit der Zeit abnutzen. Dies zerstört die Form nicht sofort, aber wiederholte Kratzer mindern ihre Schönheit und Schutzschicht. Verwenden Sie stattdessen weiche Bürsten, Nylon-Scheuerer oder Schwämme.

Keine aggressiven Chemikalien

Steinzeug sollte niemals Bleichmittel, Ofenreiniger oder starke Industriechemikalien ausgesetzt werden. Diese Chemikalien können die Glasur beschädigen, das Finish degradieren und schädliche Rückstände hinterlassen. Steinzeug-Backgeschirr sollte mit milden, küchensicheren Produkten gereinigt werden.

Wie man das Anhaften von Speisen verhindert

Es ist einfacher zu reinigen, wenn es gar nicht erst zu angebrannten Rückständen kommt. Hier sind einige hilfreiche Tipps:

1. Vor dem Backen von Aufläufen, Pasta-Gratin oder Braten die Form leicht einfetten.
2. Den Ofen vorheizen und dann das Steinzeug hineinstellen; schnelle Temperaturwechsel können ungleichmäßiges Garen und Anhaften verursachen.
3. Für besonders klebrige Rezepte wie Zimtschnecken oder Käse-Pasta Backpapier verwenden.
4. Extreme Temperaturwechsel vermeiden. Obwohl Steinzeug ofenfest ist, kann der direkte Übergang vom Kühlschrank in den heißen Ofen das Material belasten.
5. Nach der Nutzung (nach dem Abkühlen) sofort waschen, um hartnäckige Rückstände zu vermeiden.

Diese vorbeugenden Maßnahmen erleichtern die Reinigung und halten Ihre Auflaufform mit Deckel in ausgezeichnetem Zustand.

Abschließende Gedanken: So bleibt Ihr Steinzeug makellos

Das Entfernen von angebrannten Speiseresten aus Steinzeug-Auflaufformen muss nicht schwierig sein. Sie können Ihr glasiertes Steinzeug mit einfachen Haushaltsmitteln wie Backpulver, Essig, Salz und einigen cleveren Tricks wiederherstellen, ohne es zu beschädigen. Denken Sie immer daran, thermischen Schock zu vermeiden, keine aggressiven Reiniger zu verwenden und nur nicht scheuernde Werkzeuge zu nutzen. Steinzeug-Backformen können bei guter Pflege mehrere Jahre halten und gleichzeitig ihre Schönheit und Funktionalität behalten.

Sie können auf Steinzeug zählen, egal ob Sie Lasagne backen, Gemüse rösten oder herzhafte Aufläufe köcheln lassen, sofern Sie sanfte und effektive Reinigungstechniken anwenden.

FAQs zur Pflege von Steinzeug

F1. Kann Steinzeug in den Ofen?

A: Ja, Steinzeug ist ofenfest, aber folgen Sie immer den Herstelleranweisungen. Extreme Temperatursprünge, z.B. vom Kühlschrank in den Ofen, vermeiden.

F2. Kann ich Seife auf meinem Steinzeug verwenden?

A: Ja, glasiertes Steinzeug kann mit mildem Geschirrspülmittel gereinigt werden. Keine aggressiven Reinigungsmittel oder Chemikalien verwenden.

F3. Warum klebt das Essen an meiner Auflaufform?

A: Dies geschieht meist durch unzureichendes Einfetten oder zu hohe Temperaturen beim Backen. Eine leichte Beschichtung und Vorheizen verhindern das Anhaften.

F4. Ist Steinzeug spülmaschinenfest?

A: Glasiertes Steinzeug ist in der Regel spülmaschinenfest, aber Handwäsche verlängert die Lebensdauer.

F5. Kann ich mein Steinzeug über Nacht stehen lassen?

A: Ja, aber nur, wenn die Form vollständig abgekühlt ist. Einweichen hilft, hartnäckige Rückstände zu lösen.