¿Cómo presentar la comida para una fotografía de alimentos impresionante?

En la era de Instagram y los menús en línea, la comida ya no es solo un deleite para nuestro paladar, sino también para nuestros ojos. Un plato bien presentado puede transmitir una narrativa, enfatizar texturas y evocar una respuesta emocional. Como bloguero de comida, cocinero casero o chef profesional que quiere vender platos, aprender a emplatarlos para tomar fotos puede transformar los platos en algo que la gente no puede resistir.

¿Qué es lo que hace que un plato de comida se vea bien en cámara? No se trata solo de la comida. El plato que uses, el color, la composición y los toques finales son todos cruciales. En esta guía, te llevaremos a través de consejos profesionales para asegurarte de que tus combinaciones de comida y plato se destaquen en cámara, ya sea que estés usando platos de cerámica, juegos de vajilla coloridos o cualquier cosa intermedia.

La mejor manera de seleccionar el plato adecuado para servir tu comida

Tómate un momento antes de servir un solo ingrediente de tu comida para seleccionar tu lienzo: el plato. El plato que sirvas puede coincidir o chocar con la comida que intentas resaltar. Para lograr tomas limpias y minimalistas, los platos de cerámica en colores neutros como beige, carbón o marfil proporcionan un fondo rústico pero elegante que no abruma la comida. También tienen una superficie ligeramente texturizada que minimiza el deslumbramiento en condiciones de luz brillante, lo cual es perfecto para la fotografía.

Por el contrario, cuando tu comida no es muy visualmente atractiva, como pasta simple o pasteles beige, los juegos de vajilla coloridos pueden hacer el trabajo pesado al agregar color y contraste. Usa platos brillantes con ingredientes de tonos similares para lograr armonía, o contrástalos con tonos opuestos para lograr un efecto dramático.

El tamaño también cuenta. Los platos grandes pueden hacer que las porciones parezcan pequeñas, y los platos pequeños pueden parecer abarrotados. Nunca llenes todo el espacio, deja algo de espacio negativo para darle a tu plato un respiro. La forma del plato, redonda, cuadrada u ovalada, también debe reflejar el estado de ánimo de la comida. Los platos geométricos son adecuados para platos contemporáneos, mientras que los platos de cerámica de forma orgánica son adecuados para comida rústica o casera.

Aprende la Teoría del Color para Hacer Resaltar Tu Plato

En la fotografía de alimentos, los fundamentos de la teoría del color pueden hacer una gran diferencia al emplatar la comida. Los colores son emocionales y pueden hacer que un plato parezca más apetitoso o soso según cómo se utilicen.

¿Una sola regla? Los colores complementarios se pueden encontrar usando la rueda de colores. Como ejemplo, cuando fotografíes un plato que tiene zanahorias asadas (naranjas), un plato de cerámica azul o verde azulado resaltará los colores maravillosamente. Los tomates rojos contrastan con las hierbas verdes. El maíz amarillo da vida al repollo morado.

Los juegos de vajilla brillantes ofrecen posibilidades ilimitadas para experimentar con el color y el estado de ánimo. Colores cálidos y acogedores como el terracota y el oliva son terrosos. Colores más frescos como el azul cielo o la menta pueden añadir frescura, perfectos para ensaladas de primavera o postres fríos.

Recuerda que los colores cálidos (rojos, naranjas, amarillos) son estimulantes y hacen que las personas tengan hambre, mientras que los colores fríos (azules, verdes, morados) producen una atmósfera relajada y elegante. Aplica este conocimiento para estilizar tus combinaciones de comida y platos para que se ajusten al tema o la temporada.

Creando un Punto Focal en la Fotografía de Platos de Comida

Una buena fotografía muestra al público dónde mirar. Al servir comida, considera qué te gustaría enfatizar. ¿Es la costra carbonizada de un filete? ¿El glaseado brillante de un pastel? ¿La yema brillante de un huevo pochado?

El aspecto más visualmente atractivo de tu plato debe ser tu punto focal y todos los demás elementos deben complementarlo. Coloca este elemento fuera del centro en lugar de justo en el medio utilizando la regla de los tercios, creará interés visual y equilibrio.

La vista también puede ser atraída por apilar. Agrega capas para dar altura y dimensión. Como ejemplo, coloca verduras a la parrilla debajo de una proteína y añade microgreens o un chorrito de salsa. Esto no solo da profundidad a la imagen, sino que también hace que tu sujeto sea más dinámico para la lente.

Utiliza los ángulos de los platos de manera deliberada. Los alimentos que están dispuestos simétricamente, como las tortas o los cuencos, se fotografían mejor en una vista plana (desde arriba). Los platos apilados se fotografían mejor a 45 grados, mientras que los elementos en capas, como las hamburguesas o los pasteles, se fotografían mejor de frente.

El Poder del Contraste y el Equilibrio en la Composición

La buena fotografía de alimentos depende de dos conceptos visuales: contraste y equilibrio. Esto se aplica no solo al color, sino también a la textura, la forma y el espacio negativo.

Comenzaremos con el contraste. Las texturas suaves (como el puré de papas cremoso) se realzan al servirse con algo crujiente o áspero (como las cebollas crujientes). Las salsas brillantes parecen aún más brillantes contra fondos apagados. Un plato de cerámica texturizada puede contrastar maravillosamente con alimentos suaves.

El equilibrio entra en juego cuando organizas varios elementos. Considera tu plato como un pequeño paisaje. No amontones un lado ni pongas demasiado en el medio. Cuando tienes un elemento central fuerte, hazlo equilibrado con un elemento más débil o menos pronunciado en algún lugar.

El contraste también se logra a través de la iluminación. La iluminación lateral resalta la textura, la retroiluminación resalta la translucidez, lo cual es perfecto con bebidas o verduras frescas. Juega con sombras y luces para dar vida a tu plato.

Cómo mejorar la presentación de los alimentos con guarniciones para una mejor fotografía

La guarnición nunca debe subestimarse. Las guarniciones se pueden usar para mejorar la apariencia de un plato sin dominar los otros ingredientes cuando se usan correctamente. Las hierbas, la cáscara de cítricos, las flores comestibles y las espolvoreadas de especias darán a tus fotos color, textura y una sensación de frescura.

Sin embargo, no todos los adornos son iguales. ¿La regla de oro? Lo que esté en el plato debe ser comestible. No utilices elementos que no se puedan comer, ya que pueden engañar a la audiencia o destruir la ilusión de deliciosidad.

Haz que tu adorno coincida con la historia de colores de tu plato. ¿Una ramita de perejil en una sopa de guisantes verdes? Demasiado similar. Agrega un poco de contraste con hilos de chile rojo o granos de pimienta rosa triturados.

Dirige la mirada del espectador con los adornos. Un chorrito de salsa o una pizca de semillas pueden usarse para insinuar tu punto de enfoque. Sé moderado: más adornos de los necesarios son desordenados y artificiales. Algunos toques deliberados te llevan mucho más allá de un desorden.

¿Estás listo para tomar fotos de comida dignas de Instagram?

En última instancia, la presentación de la comida para fotografiar es tanto un arte como una ciencia. Se trata de la celebración de la comida en su forma más hermosa y expresiva, no solo de lo que es, sino de cómo se siente al comerla.

Cuando estás preparando una comida casera o creando contenido en nombre de una marca, el primer paso siempre es intencional. Selecciona el plato de cerámica adecuado o el plato colorido de tus juegos de vajilla coloridos, aprende cómo el color y la composición pueden afectar la percepción, y completa con guarniciones consideradas que cerrarán la historia.

La fotografía de alimentos no se trata simplemente de presentar la comida, se trata de hacer que una persona la desee, la recuerde y quizás incluso la comparta.

Comienza a Crear: Emplata, Toma la Foto y Cautiva a Tu Audiencia

La fotografía de alimentos no es solo tomar una foto, es una experiencia visual. Ya sea elegir los platos de cerámica adecuados o utilizar la teoría del color y crear un diseño equilibrado, cada una de tus decisiones mejorará tu imagen final. Ya sea que estés estilizando un feed de redes sociales o llevando tu blog personal de comida al siguiente nivel, estos trucos de emplatado te ayudarán a hacer que tu comida luzca deliciosa y digna de Instagram con composiciones de platos que harán que la gente deje de desplazarse y despierte su apetito.