Come riparare e prevenire la crettatura della smaltatura delle stoviglie

La stoviglieria non è semplicemente un contenitore di cibo, ma un riflesso del tuo stile personale, un componente dell'atmosfera della tua casa e, nella maggior parte dei casi, un investimento finanziario. Non importa che tipo di set in porcellana tu abbia, che si tratti di un set vintage, di un bellissimo set di stoviglie in gres moderno o di un insieme di pezzi di eredità, una cosa può facilmente rovinare la bellezza del tuo set: la crettatura della smaltatura.

Le crepe a forma di ragnatela sulla superficie di piatti, ciotole o tazze possono sembrare innocue, ma possono causare problemi estetici e igienici. Questa guida spiegherà cos'è la crettatura, perché si verifica, se è sicuro utilizzare stoviglie crettate e come ripararle o prevenirle del tutto.

Cos'è la crettatura della smaltatura sulle stoviglie?

La craquelatura della smaltatura è lo sviluppo di una rete di piccole crepe che si verifica solo nello strato di smalto della porcellana e non nel corpo ceramico. È un fenomeno normale, particolarmente in oggetti più vecchi o di qualità inferiore, ma anche la porcellana fine può craquelarsi in alcune circostanze.

Che cos'è la craquelatura?

La craquelatura è una fine rete di crepe che è limitata allo strato di smalto ceramico, lasciando intatto il corpo ceramico sottostante. Queste crepe sottili possono essere inizialmente poco visibili, ma con il tempo possono diventare più evidenti poiché l'umidità, le macchie o la polvere possono accumularsi in esse. La craquelatura è fondamentalmente una differenza nel tasso di espansione e contrazione dello smalto e del corpo ceramico durante la cottura o nel tempo. Il processo di raffreddamento gioca un ruolo cruciale nella formazione delle crepe poiché i gradienti termici creano punti di stress dove si originano e si sviluppano le crepe sulla superficie dello smalto.

Craquelatura vs. Crepa

Crazing: Questo accade solo sulla superficie della smaltatura. Di solito non ha alcun impatto sull'integrità strutturale della stoviglieria, ma può diventare un problema igienico quando batteri o particelle di cibo si intrappolano nelle crepe. È principalmente un problema estetico a meno che non si tratti di umidità o batteri.

Cracking: Si estende completamente attraverso la base ceramica, indeboliendo la struttura e causando la rottura. Quando vedi una crepa che attraversa completamente, non utilizzare il pezzo, in particolare con cibi caldi o umidi, perché può deteriorarsi rapidamente e diventare un rischio per la sicurezza.

Cause comuni: Perché i tuoi piatti e ciotole sviluppano piccole crepe

La crettatura della smaltatura si verifica quando la smaltatura si ritira più o meno del corpo ceramico a cui è attaccata. Questa discrepanza può essere provocata da:

• Shock Termico: Cambiamenti di temperatura improvvisi, come mettere un piatto freddo in un forno caldo o versare zuppa calda in una ciotola fredda, possono causare shock termico, che può stressare o danneggiare la smaltatura.
• Espansione dell'Umidità: La stoviglieria con alta porosità, come la terracotta a bassa cottura, può assorbire umidità nel tempo. L'acqua assorbita si espande quando viene riscaldata, causando stress nella smaltatura.
• Qualità di Produzione Scadente: Ceramiche economiche o cotte male di solito hanno un tasso di espansione smalto-corpo non corrispondente fin dall'inizio, e sono più suscettibili a crepe.
• Invecchiamento: Anche la migliore stoviglieria può creparsi dopo decenni di utilizzo a causa delle tensioni accumulate da lavaggi, riscaldamenti e raffreddamenti.
• Uso Eccessivo di Microonde e Lavastoviglie: L'uso ripetuto di alta temperatura e pressione dell'acqua può alla fine stressare la smaltatura, in particolare su articoli non contrassegnati come stoviglieria adatta per microonde o lavastoviglie.

La Stoviglieria Crepata è Sicura? I Fatti sulla Salute e Durabilità

La prima domanda che le persone pongono quando vedono le crepe è tipicamente legata alla sicurezza, sia in termini di igiene che di durata. Ecco cosa dovresti sapere:

• Rischio Batterico: Le crepe formano piccole fessure che possono ospitare batteri. Anche se il rischio può essere ridotto pulendo accuratamente, i pezzi crepati sono più difficili da sanificare, in particolare quando contengono cibi umidi o oleosi. È più sicuro utilizzare stoviglie crepate in applicazioni asciutte o decorative piuttosto che nei pasti quotidiani.
• Problemi di Leaching: Le crepe possono anche aumentare il rischio di migrazione di metalli pesanti come il piombo negli alimenti, in particolare negli alimenti acidi come pomodori o agrumi, in stoviglie antiche o non identificate. I set di stoviglie contemporanee che rispettano gli standard moderni di sicurezza alimentare sono improbabili che presentino questo rischio, anche se i set più vecchi dovrebbero essere maneggiati con cura.
• Integrità Strutturale: La craquelure è di solito un problema superficiale e non tende a influenzare la resistenza della porcellana. È più una questione estetica e igienica che un rischio di rottura, a meno che le crepe non si estendano nel corpo ceramico.

La craquelure è riparabile?

Sfortunatamente, la craquelure della smaltatura è quasi irreversibile una volta che si è verificata. Il motivo è che la rete di crepe è incorporata nello smalto indurito e qualsiasi riparazione comporterebbe una nuova cottura del pezzo a temperature elevate, cosa che può essere realizzata solo da un ceramista esperto con il forno appropriato.

Tuttavia, puoi ridurre la sua manifestazione e prevenire il suo aggravamento:

• Pulizia Profonda: Le macchie di linee craquelate possono essere pulite utilizzando una soluzione di candeggina delicata o una pasta di bicarbonato di sodio. Lava bene per eliminare i residui. Tecniche di pulizia adeguate per la pietra refrattaria possono anche aiutare a mantenere l'integrità dello smalto e prevenire futuri problemi di craquelure.
• Sigillatura: Alcuni fai-da-te riempiranno le crepe nella superficie con sigillanti sicuri per alimenti, ma questo è più un miglioramento cosmetico che una tecnica di rinforzo.
• Riutilizzo: Puoi riutilizzare pezzi fortemente screpolati per usi non alimentari, come servire caramelle avvolte, contenere frutta o come decorazioni.

La lezione appresa: è molto più facile prevenire che riparare.

5 Consigli per Evitare le Screpolature nella Tua Porcellana

La prevenzione delle screpolature si riduce a una corretta manipolazione, decisioni d'acquisto sagge e pulizie attente.

1. Prevenire Cambiamenti di Temperatura Improvvisi

Non mettere la tua porcellana da un frigorifero freddo in un forno caldo o versare acqua bollente in una tazza fredda. Anche buona porcellana in pietra o porcellana può screpolarsi se sottoposta a uno shock termico estremo.

2. Lavare a Mano Quando Non Sei Sicuro

La porcellana delicata, antica o dipinta a mano deve essere lavata a mano in acqua calda utilizzando un detergente per piatti delicato. Non utilizzare spugne abrasive che potrebbero danneggiare la finitura.

3. Seleziona Materiali di Qualità all'Inizio

Nella scelta tra ceramica e porcellana, entrambi sono molto durevoli; tuttavia, la stoviglieria in ceramica tende ad essere più densa e ha una minore assorbenza d'acqua, il che la rende meno soggetta a screpolature. La ceramica, in particolare quella cotta ad alta temperatura, è particolarmente adatta para l'uso quotidiano e può essere sicura per microonde e lavastoviglie, anche se deve essere contrassegnata come stoviglieria sicura per microonde.

4. Controlla le Etichette di Sicurezza per Microonde e Lavastoviglie

I marchi di sicurezza sono solitamente evidenti su set di stoviglie moderne. Queste sono le regole da seguire. Anche se un pezzo può essere contrassegnato come sicuro, non sottoporlo a cambiamenti di temperatura estremi.

5. Conserva con Cura

Posizionare i piatti uno sopra l'altro può portare a micro-abrasioni sulla smaltatura, che possono causare crepe nel lungo termine. Utilizza feltri per piatti, sottopiatto o tovaglioli di carta tra piatti e ciotole per ridurre l'attrito e il danno alla superficie smaltata.

Conclusione: La prevenzione è la migliore cura

Le crepe nella smaltatura sono una di quelle cose che difficilmente possono essere annullate, ma possono essere facilmente evitate. L'approccio più efficace è acquistare inizialmente stoviglie in ceramica di alta qualità, ben cotte, trattarle con cura e non sottoporle a cambiamenti di temperatura drastici.

E se adori l'aspetto delle ceramiche vintage o fatte a mano stoviglie, allora non aver paura di possederle, ricorda solo di fare attenzione a come le tratti e di riservare i pezzi fragili o più vecchi per usarli con cibi secchi o come decorazione. Con questi consigli, sarai in grado di mantenere i tuoi set di stoviglie in modo bello e funzionale per decenni.

Domande frequenti sulla craquelure della ceramica

D1: La craquelure è causata dall'uso del microonde?

R: Sì. Il riscaldamento ripetuto nel microonde può stressare la smaltatura, in particolare quando l'oggetto non è contrassegnato come ceramica sicura per il microonde.

D2: Quale è più soggetto a craquelure, la ceramica o la porcellana?

R: Entrambi sono soggetti a craquelure quando cotti o stressati in modo improprio, ma il corpo denso e la bassa assorbenza d'acqua della ceramica la rendono generalmente più resistente rispetto alla porcellana di bassa qualità.

D3: La craquelure è causata dall'uso della lavastoviglie?

R: Sì, a lungo termine. La smaltatura può essere indebolita da alta pressione dell'acqua, calore e detergenti. I pezzi delicati dovrebbero essere lavati a mano.

D4: È possibile utilizzare ceramiche con craquelure per servire cibo?

R: Sì, nel caso di cibi secchi, a condizione che sia conforme agli standard di sicurezza moderni. Non usarlo con cibi umidi o acidi, in particolare se vecchi o non testati per la sicurezza al piombo.

D5: Quali sono i segni di ceramiche di alta qualità?

A: Cerca marchi ben noti, gres vs porcellana, e etichette ovvie che dicono adatte al microonde e lavabile in lavastoviglie. Una maggiore durata è tipicamente segnalata da temperature di cottura più elevate e corpi in argilla più densi.