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Découvrez la magie de cuisson du grès

06 Nov 2023

Du pain croustillant et croustillant aux casseroles bouillonnantes en passant par la pizza parfaitement carbonisée, le grès peut faire passer votre pâtisserie au niveau supérieur. Si vous cherchez à créer votre jeu de chef à domicile, il est temps de tout apprendre sur cet essentiel de pâtisserie.

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Choisir votre grès pour le succès de la cuisson

Avec autant d'options là-bas, en sélectionnant Plats de cuisson en grès Peut être délicat. Voici quelques facteurs clés à considérer pour vos besoins de cuisson:

Épaisseur-Dans la plupart des cas, plus les parois et le fond sont épais, meilleure est la rétention de chaleur. Le grès plus épais empêche les points chauds et répartit la température uniformément.

Taille-Considérez ce que vous prévoyez de faire cuire et combien il donne pour choisir le plat de la bonne taille. Avant d'acheter, déterminez votre portion ou taille de charge typique.

Forme-Sélectionnez des formes en fonction de la recette. Pour le pain, vous voudrez peut-être un moule à pain ou une cocotte. Pour les casseroles, les plats ovales et rectangulaires fonctionnent bien.

Coffre-fort au four-Assurez-vous que tout grès est sûr au four à la température la plus élevée que vous prévoyez d'utiliser. Le grès doit résister à 500 ° F au minimum.

Multi-Purpose-Recherchez des pièces comme des pierres à pizza qui permettent également diverses tâches de cuisson comme le pain et les pâtisseries.

Pour des résultats sans souci, choisissez du grès de qualité commerciale spécialement conçu pour la cuisson à haute chaleur. Recherchez également des options de micro-ondes et de lave-vaisselle pour un nettoyage facile.

Plongons maintenant dans la cuisson de délicieuses recettes en grès en commençant par le pain préféré de tous.

Cuisson croustillante, pain frais en grès

L'un des plus grands avantages du grès pour la cuisson du pain est sa rétention d'humidité qui vous donne une légère mie intérieure avec une croûte croustillante. Parce que le grès chauffe si uniformément, il aide à créer le ressort à four dont vous avez besoin pour les pains moelleux.

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Lorsque vous faites cuire du pain en grès, préchauffez toujours votre récipient à vide. Placez-le dans le four froid et ramenez le tout à la température ensemble. La masse thermique va absorber la chaleur.

Pour une libération facile, enrober le grès d'une fine couche d'huile ou de beurre avant d'ajouter de la pâte. Vous pouvez également aligner avec du papier parchemin.

Les excellentes options de pain en grès comprennent les fours hollandais, les pains en céramique, les plats en cocotte et les pains de spécialité. La taille du navire détermine la taille du pain.

Rien ne vaut la sensation de trancher dans un pain frais et croustillant cuit en grès. La texture et la saveur parfaites sont difficiles à résister!

Fouetter les favoris de la famille dans les casseroles en grès

Pour les plats réconfortants cuisinés à la maison, vous ne pouvez pas battre une casserole copieuse et bulle cuite au grès. La distribution uniforme de la chaleur aide chaque ingrédient à cuire tout en scellant les saveurs.

Les plats en cocotte en grès se présentent sous une variété de formes comme ronde, ovale, carrée et rectangulaire. Taille la vôtre en fonction de la quantité de portions dont vous aurez besoin. Des plats peu larges fonctionnent bien pour des aliments comme les lasagnes.

Empêcher de coller et de brûler en préchauffant d'abord le vide et en graissant comme avec du pain. Vous pouvez également utiliser un spray de cuisson antiadhésif ou un tapissage de parchemin.

Superposez correctement les ingrédients dans votre cocotte en grès pour assurer une cuisson uniforme. Placez les articles nécessitant plus de temps comme les pommes de terre et les carottes sur le fond.

Avec le grès, vous pouvez facilement adapter les recettes familiales préférées comme les enchiladas, le macaroni au fromage, les pâtisseries de poulet et plus encore dans des casseroles. Le four à la commodité de la table ne peut pas être battu!

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Faire une pizza parfaite au four en grès

Pour une pizza maison à la croûte croustillante authentique, le grès s'impose. Le matériau absorbe l'humidité pour un fond croustillant tout en retenant la chaleur pour fondre et dorer le fromage sur le dessus.

Les pierres à pizza ou les aciers à pâtisserie sont des pâtisseries idéales pour la croûte la plus croustillante.

T vous pouvez également utiliser épais Plateaux ou casseroles en grès . Préchauffer toujours à vide pendant au moins 30 minutes avant de glisser facilement la pizza du grès chaud, enduire la surface d'une fine couche de semoule de maïs ou de farine avant d'ajouter de la pâte. Vous pouvez également utiliser du parchemin.

Pour les pizzas profondes, recherchez des pizzas épaisses, Casseroles rondes en grès . Préchauffez-les à l'envers pour répartir uniformément la chaleur à travers la couche inférieure sous votre pâte.
Avec le bon grès et quelques astuces simples, vous pouvez déguster une pizza de qualité de restaurant à partir de votre propre four. N'ayez pas peur d'expérimenter avec des formes et des garnitures en utilisant votre grès comme toile de croûte idéale.

Prendre soin de votre grès pour profiter pendant des années

Avec un peu de soin, votre Ustensiles de cuisson en grès Devrait fournir de nombreuses années de service. Évitez de mettre du grès sous le gril, ce qui peut provoquer des fissures causées par la chaleur directe.

Laissez toujours le grès refroidir complètement avant de le laver pour éviter les dommages causés par les chocs thermiques. Un frottement doux avec un chiffon doux ou une éponge devrait éliminer la plupart des aliments collés. Pour les résidus tenaces, laissez tremper le plat pendant 15 à 30 minutes avant de le nettoyer.

Évitez les ustensiles métalliques lors de la cuisson en grès qui peuvent causer des rayures. Utilisez du bois, du silicone ou du plastique lors de la cuisson. Ne placez pas non plus de grès sur les flammes directes ou les brûleurs.

Avec sa polyvalence pour les pains, les casseroles, les pizzas et plus encore, le grès mérite une place dans la cuisine de chaque boulanger à domicile. Traitez bien votre grès et il vous récompensera avec des années de beaux aliments cuits au four.

La prochaine fois que vous vous préparez pour une nouvelle recette, pensez à saisir votre plat en grès et à profiter de résultats de cuisson supérieurs. Une fois que vous verrez ces pains croustillants, ces casseroles bouillonnantes et ces pizzas parfaites sortir du four, vous ne regarderez plus jamais en arrière!

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