Piatti

Guida sull'utilizzo di set di piatti per servire vari piatti

Nel mondo della ristorazione, la presentazione è tutto! Non è un segreto che la presentazione del cibo può creare o distruggere l'appetito. Si può set di stoviglie contenere ogni tipo di piatto? È abbastanza evidente che non può.

Dall'abbinamento del giusto set di piatti Oltre a considerare la psicologia del colore per i diversi piatti, è molto importante utilizzare piatti e posate adatti per esaltare il sapore del cibo e rendere più piacevole l'esperienza culinaria. 

Principi fondamentali per l'accoppiamento di piatti di base

Che tu stia organizzando una cena o voglia migliorare la tua cucina a casa, ci sono alcuni principi per abbinamento di piatti per raggiungere la soddisfazione ottimale.

L'effetto visivo della coordinazione dei colori

La coordinazione dei colori è una delle cose più importanti nell'abbinamento delle stoviglie. Il colore non solo aggiunge fascino estetico, ma influenza anche l'umore ed evoca emozioni diverse. Ad esempio, i colori caldi come il giallo, l'arancione e il rosso portano calore e felicità e stimolano energia positiva, mentre i colori freddi come il verde, il blu e il viola ti fanno sentire calmo e rinfrescato. 

Tuttavia, potresti sentirti sopraffatto nel vedere così tante combinazioni di colori tra cui scegliere. Quindi, ti consigliamo di iniziare con una tavolozza di colori di base come il blu e un colore bianco neutro. Mentre un piatto di colore bianco può sembrare opaco, insieme a un colore caldo o freddo, fornirà lo spazio per far risplendere altri colori caldi o freddi. Ecco alcune altre combinazioni di colori che puoi provare per il tuo set di piatti.

Oro e Bianco | Corallo e Blu | Giallo e blu | Rosso e Bianco (per gli incontri natalizi) | In bianco e nero | Verde E Giallo

Armonia tra la forma dei piatti e il piatto selezionato

Piatti e stoviglie hanno varie forme geometriche, tra cui il classico rotondo, quadrato, ovale o rettangolare. Potresti anche imbatterti in alcune forme creative, come a forma di lacrima, oblunghe o a forma di cucchiaio. L'arte sta nel trovare la combinazione perfetta tra la forma dei piatti e i piatti selezionati e assicurarsi che il piatto sia visivamente equilibrato e non opprimente.

I piatti rotondi sono quelli più comuni in ogni casa, e giustamente, per quanto siano comodi per lavastoviglie e per lo stoccaggio in retrobottega. D'altro canto, i piatti triangolari sono una forma rara da trovare in un piatto. 

Poi, ci sono piatti di forma quadrata una volta erano l'epitome della cucina moderna chic, ma la loro debolezza nella resistenza ai bordi li rendeva impopolari per le riunioni quotidiane o casuali.

Come abbinare piatti caldi e freddi con set di piatti

Tecniche di placcatura per piatti freddi

Dagli antipasti vivaci ai piatti di pesce rinfrescanti, dal classico gazpacho alle insalate croccanti e saporite, i piatti freddi sono i preferiti di molti commensali. Richiede di disporre e presentare cibi freddi o a temperatura ambiente in modo esteticamente gradevole e appetitoso.

Puoi creare un piatto esteticamente gradevole disponendo simmetricamente i componenti del cibo, assicurando un equilibrio nella distribuzione del cibo. Questa tecnica di impiattamento aiuterà a rendere il piatto più organizzato e invitante.

Inoltre, se servite cibi freddi o congelati, assicuratevi che anche i piatti siano freddi. Per ottenere questo risultato, potete mettere i piatti in frigo o nel freezer per circa un'ora prima di servire.

Tecniche di placcatura per piatti caldi

Piatti caldi come fritture, zuppe e stufati dovrebbero essere serviti su piatti caldi o preriscaldati. I piatti in gres, noti per la loro capacità di trattenere il calore, sono la scelta migliore per mantenere il cibo caldo più a lungo. Puoi usare un set di teglie in gres per cuocere al forno i piatti, come pollo King Ranch e torte in pentola, e servirli direttamente fuori dal forno ai commensali.

Ricorda, non importa che tipo di piatto tu stia mangiando, la presentazione ne influenzerà sempre il sapore. Un'impiattamento ponderato renderà anche i tuoi piatti più semplici più appetitosi e preziosi. 

Come scegliere il set di piatti perfetto?

Ciotole in gres | Piatti da portata | Tazze e tazzine | Set di stoviglie