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Steingut-Bakeware - Pro-Tipps für den Ofen erfolg

20 Feb 2024

Für Bäcker, die einen handwerklichen Vorteil suchen, bieten Steinzeug pfannen Intrigen. Ihr hand gefertigter Look und ihr Ruf für Wärme speicherung locken begeisterte Küchenchefs an. Aber einfach zu wechseln Steinzeug-Backformen Garantiert keine hervorragenden Ergebnisse. Um das Potenzial von Steinzeug in Ihrer Küche wirklich zu nutzen, müssen Sie Ihr Setup und Ihre Technik optimieren.

Die Wahl der optimalen Steinzeug pfanne

Nicht jedes Steinzeug ist gleich, wenn es um die Back leistung geht. Suchen Sie nach Qualitäts pfannen, die für den Ofen gebrauch optimiert sind:

  • Bevorzugen Sie dickeres, schwereres Steinzeug gegenüber leichten Versionen. Dünne Pfannen verlieren zu schnell Wärme.
  • Überprüfen Sie das Basis material. Ton böden übertragen Wärme besser als Kork oder andere Isolatoren.
  • Passen Sie Größe und Form zum Back zweck an. Nicht übereinstimmende Pfannen erhitzen Lebensmittel nicht gleichmäßig.

Mit dem richtigen Steinzeug für den Job erhalten Sie eine überlegene Wärme verteilung und-speicherung für konsistente Ergebnisse.

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Vorheizen für ein perfektes Ofen fundament

Beim Backen mit Steinzeug ist es entscheidend, eine ideale Ofen umgebung zu schaffen. Befolgen Sie diese Vorheiz richtlinien:

  • Steingut pfannen vor Gebrauch immer 10-15 Minuten leer vorheizen. Dies ermöglicht eine gründliche Erwärmung.
  • Position auf einem mittleren Rack, nicht oben oder unten. Vermeidet intensive Hitze spitzen von Elementen.
  • Knacken Sie die Ofentür kurz, bevor Sie Teig/Teig einsetzen. Releases übers chüssige Luft feuchtigkeit durch Vorheizen.

Mit dem richtigen Vorheizen, Ihre Steinzeug pfannen Übergang vom Ofenrost zum Teig gefäß wunderbar.

Ofen temperatur strategisch einstellen

Da Steinzeug die Wärme so gut speichert, müssen die Standard rezept temperaturen häufig angepasst werden:

  • Senken Sie die Temperatur um 25-50 ° F gegenüber dem im Rezept angegebenen, um ein Überbacken zu verhindern.
  • Überwachen Sie den Gargrad kurz vor dem Ende der Backzeit. Das Carryover-Kochen wird auch aus dem Ofen fortgesetzt.
  • Erhöhen Sie beim Backen mit zwei Gestellen die Temperatur des oberen Racks um 25 ° F. Es sitzt weiter vom Haupt heizelement entfernt.

Mit ein paar einfachen Änderungen können Sie die Wärme eigenschaften von Steinzeug für aromatische, feuchte Innenräume und knusprige Außen krusten nutzen.

Heben Sie mit einem Backstein für knackige Krusten auf

vancasso Stoneware Casserole With Lid 1.9QT

Verwenden Sie für Brot, Pizzen und Gebäck, die eine besonders knusprige Kruste benötigen, einen Backstein oder eine unglasierte Steinbruch fliese:

  • Legen Sie den vorgeheizten Stein/die Fliese in Ihren Ofen und stellen Sie die Steinzeug pfanne vor dem Backen direkt darauf.
  • Der Stein oder die Fliese bieten eine hervorragende Leitung vom Ofen element bis zum Boden der Steinzeug pfanne.
  • Wenn Sie sich Sorgen um einen thermischen Schock machen, fügen Sie Pergament papier als Puffer zwischen die Materialien.

Mit seiner krusten fördernden Hitze verwandelt ein Backs tein oder eine Fliese Ihr Steinzeug in einen krusten schaffen den Dynamo.

Tipps für den Erfolg beim Backen

Befolgen Sie jedes Mal diese zusätzlichen Hinweise für hervorragende Steinzeug qualität:

  • Vor dem Backen die Pfannen gut mit Butter oder Öl einfetten. Dies verhindert ein Anhaften.
  • Lassen Sie Kuchen und Schnell brote vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen. Das Krümmel risiko ist hoch, wenn es noch warm ist.
  • Verwenden Sie beim Umgang mit heißem Steinzeug hitze beständige Handschuhe. Plötzliche Temperatur änderungen können Steinzeug beschädigen.
  • Vermeiden Sie das Einfrieren oder Abkühlen von Steinzeug pfannen. Ein thermischer Schock kann Risse verursachen. Natürlich abkühlen lassen.

Mit der richtigen Vorbereitung und Pflege bietet Ihr Steinzeug Design-Appeal sowie Back funktional ität.

Fehler behebung bei gängigen Steinzeug-Back problemen

Natürlich kann das gelegentliche Back-Missgeschick passieren, bis Sie Ihre Steinzeug fähigkeiten verbessert haben. Hier sind einige Tipps zur schnellen Fehler behebung, wenn etwas schief geht:

Unebene Browning oder Über backen?

  • Untersuchen Sie Ihre Vorheiz methode. Haben Sie das Steinzeug vor dem Backen vollständig vorheizen lassen?
  • Überprüfen Sie die Platzierung des Ofen rohrs. Zu nahe an Heizelementen zu sein, kann Hotspots verursachen.
  • Wählen Sie die Ofen temperatur zurück. Die Wärme speicherung von Steinzeug bedeutet, dass Sie wahr schein lich nicht so hohe Wärme benötigen, wie erforderlich.

Holzkohle geküsste Unterseite?

  • Positionieren Sie die Pfanne auf einen höheren Ofenrost und vermeiden Sie eine intensive Boden hitze.
  • Stellen Sie einen Puffer wie einen Backstein oder eine Blech pfanne darunter, um die Wärme zu verteilen.

Unter gebackene Mitte?

  • Verlängern Sie die Backzeit, damit das Zentrum vollständig durch garen kann.
  • Verwenden Sie kräftigeres, dickeres Steinzeug, um die Wärmeleitung zur Mitte zu verbessern.
  • Teig fest gefahren wie Kleber?

vancasso Black Stoneware Ramekins Set Of 6

Nicht überbacken-dies trocknet die Batters aus, wodurch sie haften.

  • Fetten Sie diese Steinzeug wände gut ein, bevor Sie den Teig einfüllen, um ein Anhaften zu verhindern.
  • Mit einigem Versuch und Irrtum lernen Sie, wie Sie mit den Macken Ihrer Steinzeug pflader arbeiten. Haben Sie Geduld-die Ergebnisse werden so lohnend sein!

Die Schlüssel zum Steinzeug backen Glückseligkeit

Mit hochwertigen Backformen aus Steinzeug und ein paar Ofen optimierungen können Sie zu Hause Meisterwerke auf Bäckerei ebene produzieren. Von knusprigen goldenen Kuchen krusten bis hin zu köstlichen feuchten Tee kuchen wartet das Backen von Nirvana. Verwenden Sie diese Experten techniken, um das Potenzial Ihres Steinzeugs auszu schöpfen. Du wirst auf peitschen Steinzeug backen Magie in kürzester Zeit!

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